Syrové suflé – dokonalé pohostenie s neopakovateľnou chuťou a štruktúrou. Nadýchanému cestu dodávajú chuť tri druhy syra – švajčiarsky syr (ementál), čedar a parmezán. Môžete si ho pripraviť vo veľkej forme na suflé, alebo v malých zapekacích miskách, ako individuálne porcie.
Potrebujeme:
na 4 porcie
- 240 ml mlieka
- 40 g masla
- 40 g hladkej múky
- 4 veľké vajíčka
- 50 g strúhaného ementálu
- 50 g strúhaného čedaru
- 25 g strúhaného parmezánu + 15 g na posypanie
- 1 ČL Dijonskej horčice
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL mletej sladkej papriky
- čerstvo namleté čierne korenie na dochutenie
- strúhanka na vysypanie zapekacích misiek
Postup
- Rúru predhrejte na 190°C. Do strednej časti rúry vložte plech na pečenie. Štyri zapekacie misky s objemom 230-250 ml vymastite maslom a vysypte jemne namletou strúhankou.
- Oddeľte bielky od žĺtkov a položte ich stranou, kým ich nebudete potrebovať.
- V stredne veľkom hrnci roztopte maslo pri stredne vysokej teplote. Pridajte múku a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes povarte 1-2 minúty, kým nezačne bublať. Potom postupne, za stáleho miešania, prilievajte mlieko. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu a varte 2-3 minúty, alebo aj dlhšie, kým nezhustne.
- Potom cesto zložte zo sporáka a vmiešajte doňho syry. Potom po jednom primiešajte žĺtky, potom soľ, papriku, horčicu a čerstvo namleté čierne korenie. Hotové cesto preložte do väčšej misky a nechajte mierne vychladnúť.
- V inej mise vymixujte bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Jemne ho lopatkou vmiešajte do cesta.
- Cesto rovnomerne rozlejte do zapekacích misiek a na vrch nasypte trochu parmezánu.
- Zapekacie misky poukladajte na predhriaty plech a pečte 25-30 minút.
Zdroj
Náš tip
Keďže nadýchanosť spôsobuje sneh z bielkov, po upečení suflé ihneď podávajte – inak trochu klesne. Servírujte so zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
Máte aj vy šikovné ruky?
Dajte nám v komentároch vedieť o vašich výtvoroch. Pošlite svoje Facebook, Instagram, TikTok či Pinterest profily a tie najlepšie vyberieme do ďalšieho článku.