Táto výnimočná raw vegánska torta je skvelý spôsob, ako môže každý z nás vstúpiť do sveta vegánstva. Na chrumkavom čokoládovo-orieškovom korpuse leží niekoľko vrstiev vanilkového a ovocného krému. Už sa vám zbiehajú slinky?
Potrebujeme
Chrumkavý korpus
- 100 g pekanových orechov (alebo vlašských orechov, mandlí, lieskovcov),
- 60 g datlí bez kôstok (teda okolo 8-10 kúskov),
- 2 PL kakaa,
- 2 PL strúhaného kokosu,
- 1 ČL vody,
- 1/4 ČL soli.
Vanilkový krém
- 280 g raw kešu orechov (namočených vo vode minimálne 4-6 hodín, ideálne celú noc),
- 120 g tekutého sladidla (javorový sirup, agávový sirup),
- 100 g roztopeného kokosového oleja,
- 60 ml citrónovej šťavy – približne z jedného veľkého citróna,
- 1 ČL vanilkového extraktu,
Čučoriedkovo-černicový krém
- 75 g mrazených černíc,
- 75 g mrazených čučoriedok.
Postup
Korpus
Začnite korpusom. Budete potrebovať kuchynského robota, ktorý dokáže rozsekať orechy a ostatné suroviny na kašovité cesto. Skombinujte orechy, datle, kokos, kakao a štipku soli. Mixujte kým sa netvoria odrobinky, ktoré sa k sebe lepia. Potom pridajte lyžicu vody, aby sa zmes ešte viac lepila. Chvíľu mixujte. Keď stlačíte kúsok cesta medzi prstami a ostane zlepené, je hotové.
Cesto natlačte prstami alebo zadnou stranou polievkovej lyžice na dno okrúhlej tortovej formy s priemerom 18 cm. Cesto musí byť lepkavé, aby sa neskôr nedrobilo. Položte ho bokom kým nepripravíte krémy.
Vanilkový krém
Pripravte si vanilkový krém. Všetky ingrediencie – predtým namočené kešu, citrónovú šťavu, tekuté sladidlo, roztopený kokosový olej a vanilkový extrakt – spolu rozmixujte kým nebudú krémové a jemné, bez hrudiek.
Do misky nalejte o niečo viac ako polovicu vanilkového krému.
Čučoriedkovo - černicový krém
Ku zvyšku (menšej časti) vanilkového krému pridajte mrazené čučoriedky a černice a rozmixujte ich. Potom krém prelejte do misky.
Čo ďalej
Na pripravené cesto dávajte do stredu striedavo jednu polievkovú lyžicu vanilkového a jednu polievkovú lyžicu ovocného krému. Takto vytvoríte zebrovitý efekt. Striedanie opakujte kým neminiete oba krémy.
Nakoniec párkrát udrite formou na pečenie o kuchynskú linku, aby ste zarovnali povrch torty. Obaľte ju do potravinárskej fólie a vložte do mrazničky najmenej na dve hodiny.
Tortu skladujte v mrazničke, ale pred podávaním ju na 15 minút vyberte, aby sa trošku roztopila. Môžete ju ozdobiť ovocím a jedlými kvetmi, ktoré pôsobia veľmi elegantne.
Máte aj vy šikovné ruky?
Dajte nám v komentároch vedieť o vašich výtvoroch. Pošlite svoje Facebook, Instagram, TikTok či Pinterest profily a tie najlepšie vyberieme do ďalšieho článku.