Domáce müsli – Chuť od Naty

Vhodiť do nákupného košíka vrecko s müsli či cereáliami je rýchly a pohodlný spôsob, ako si pridať štruktúru do raňajkového jogurtu. No urobiť si svoje müsli podľa svojej chute je oveľa lepšie, kvalitnejšie a častokrát zdravšie. Príprava je veľmi jenoduchá a výsledok je ohromujúci. Aj začiatočník v kuchyni si môže dopriať svoje geniálne domáce müsli.

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=B1JW8BO-5C4[/embedyt]

Ja a müsli

Jogurt mi najviac chutí na desiatu. Biely, ovčí. Mám ho veľmi rada. Má výraznejšiu vôňu. Kedysi mi vadila, no našla som v nej zaľúbenie.

Pomohlo mi v tom sčasti aj müsli. Vždy som si len tak usypala a zistila, že tá chuť ma baví viac. 🙂 Rôzne štruktúry, sem-tam nejaké prekvapčo v podobe kúska čokolády… 🙂

Len to zloženie a až prílišná sladkosť mi vadila. Chcela som viac orechov, inokedy zasa viac čokolády, niekedy som zasa hľadala müsli s rôznymi druhmi obilnín.

Ani neviem, prečo mi to tak dlho trvalo, že som si ich hneď neurobila podľa seba.
K nápadu ma priviedla spolužiačka mojej princeznej, ktorá nám priniesla kúsok domácich müsli v poháriku. (Presne to bol pohár od jogurtu, ktorý si kupujem aj ja. 🙂 ) A v tom mi to napadlo!- Veď si urobím svoje. 🙂

A tak mám zásobu müsli v takom zložení, aby boli geniálne vždy.

Müsli, čo to vlastne je?

Ak ste sa aj vy stretli s pojmom müsli, granola či cereálie a brali ste ich ako synonymá, nie to tak celkom pravda.

Rozlišujeme tieto druhy:

• Čerstvé müsli/ overnight– Vznikajú tak, že si müsli namočíme na noc.

  

• Zapečené müsli– Vznikajú tak, že müsli spojíme s inými zložkami (orechy, kokos, korenie a pod.), osladíme sladidlom, pridáme tuk a po premiešaní krátko zapečieme. (ako tento recept)
• Suché müsli- Už názov napovedá, že vzniká len spojením viacerých surovín a premiešaním. Bez vody a bez tepelnej úpravy.
• Cereálie– Zvykneme si ich dávať najmä na raňajky s mliekom. Častokrát sú to pufované potraviny, ktoré majú vysoký glykemický index. Čiže žiadna sláva pre našu postavu. (Na tému glykemický index je napísané aj tu)

  

Niekedy, keď ma honí mlsná, zoberiem si do dlane müsli a vyzobkávam. Inak by som vyjedala samotnú čokoládu, no takto zjem rôzne orechy, obilniny a aj tú čokinu. 🙂

Sú müsli také zdravé?

1. Podľa zloženia. Vo všeobecnosti však platí, že müsli obsahujú oba druhy vlákniny– rozpustnú aj nerozpustnú. Vďaka tomu sme na dlhší čas zasýtení.
2. Orechy v müsli podporia náš mozog a srdcovo-cievny systém. Ak by sme si pridali ovocie či kokos, zlepšujeme si výživové skóre o vitamíny a minerály. Jogurtom alebo mliekom (mliečnou zložkou) dopĺňame bielkoviny.
3. Všetkého veľa škodí. Treba jesť vždy s mierou. Müsli nie je výnimkou.

U nás sa domáce müsli ujalo. Nielen ja, ale aj ostatní členovia rodiny si berú dózičku s nasladlou dobrotou.

Moje poznatky k receptu Domáce müsli

• Do müsli si dávajte to, čo vám chutí a na čo nie ste alergickí.
• Škorica krásne prevonia celé jedlo a dá müsli kúzelnú moc. V zime müsli zahreje, v lete osvieži.
• K škorici niekedy pridám aj kardamóm. Pridá novú, sviežu dimenziu chuti.
• Prvú polovicu času v rúre pečiem len vločky. Až potom pridávam orechy a kokos, aby ich nutričná hodnota ostala čo najvyššia a nezhorkli.
• V prípade orechov robím mix. Chutia mi aj lieskovce, aj vlašské orechy, aj mandle. Prečo si tam nedať naraz?
• Čo sa týka čokolády, používam malé čokoládové “pecičky”. No pokojne stačí rozdrviť tabuľku čokolády. Alebo dve? 🙂
• Do receptu je možné a až sa to pýta- pridať sušené ovko. No u nás to neprešlo. Nemajú radi sušené ovocie.
• Čokoládu vmiešavam do müsli zásadne vidličkou a veľmi jemne a veľmi rýchlo. Na horúcich vločkách sa rýchlo topí. Chcem ich čokoládou obaliť, no chcem, aby bola ešte stále kde-tu v celku.

***DOMÁCE MÜSLI***

 

Potrebujeme:

250 g viacdruhových vločiek
1/2 ČL mletej škorice
1/4 ČL vanilky
2 hrste strúhaného kokosu
3 hrste čokolády
2 hrste orechov (podľa chuti)
4 PL javorového sirupu
130 g teplej vody
50 g roztopeného masla

Postup:

V miske zmiešame vločky so škoricou a vanilkou.

V teplej vode rozmiešame sirup a roztopené maslo a zmes zvlejeme do misky s vločkami.
Malý plech vystelieme papierom na pečenie a vločky rovnomerne doň rozostrieme.

Vločky pečieme prvých 15 minút v rozohriatej rúre na 150´C.
Medzitým si podrvíme orechy.

Následne vytiahneme plech z rúry, povrch posypeme kokosom a orechmi a zľahka premiešame.
Vložíme naspäť do rúry a pečieme ďalších 15 minút. Teplota 150´C ostáva.

Po upečení posypeme povrch müsli čokoládou. Vidličkou ju vmiešame do vločiek a müsli necháme úplne vychladnúť.

Müsli skladujeme v dóze.

Prudko jedlé, prudko dobré domáce müsli.

Dobrú chuť!