Tuniakové fašírky od Naty – Chuť od Naty

Kto by to bol povedal, že aj tí, ktorí holdujú chuti mäsa, budú chcieť, aby som častejšie robia fašírky bez mäsa? Vláčne, svieže, sýte fašírky plné vločiek a tuniaka prevoňajú dom signálom, že sa o chvíľu podáva veľká dobrota. Či už na panvici smažené alebo pečené v rúre- obe verzie si zamilujete. Priatelia, tu sú tuniakové fašírky od Naty.

Neviem, čo mám variť

Asi každá gazdiná si z času – na čas povie vetu: “Ja už fakt neviem, čo mám variť.” Dokonca sú aj obdobia, nielen dni, kedy nám pripomínajú naše nápady na jedlo fádny, obohratý kolotoč jedál.
Ešteže máme v tejto dobe možnosť internetu, kde to nápadmi na skvelé jedlo len srší a teda nápadov na jedlá máme neúrekom.

Patrím už dlhšie k tým, ktorí sa snažia v kuchyni vymýšľať stále niečo nové, aby som potešila svoje chuťové poháriky a zároveň motivovala ľudí k ochutnaniu aj inej kombinácie surovín.
Ale aj ja mávam takého stavy “prázdnoty nápadov”. Zväčša za to môže nedostatok času (lebo vtedy necítim hlad- a to ako viete, je môj hlavný vymýšľač) alebo som lenivá.

No predstavte si, že som raz bola až taká lenivá, až sa mi nechcelo nič vymýšľať ani na webe nič hľadať. Hlad som mala už vcelku veľký a vedela som, že nemám chuť na mäso. (Osobne mäso veľmi nevyhľadávam. Ryby alebo úplne vege verzia čohokoľvek je pre mňa veľká mňamka.) Ale gauč, na ktorom som sedela, bol akosi magnetizujúcejší, ako predstava varenia.
Poznáte to? Mávate to tiež?

Tento môj stav mohlo prehlušiť jedine veľmi jednoduché, nenáročné a chutné jedlo.

Varenie zo zbytkov alebo čo dom dal

Samozrejme, že som doma z tej lenivosti nemala ani nakúpené.
Snažím sa vždy premyslieť pár dní dopredu, čo budem variť a nakúpiť vždy čerstvé potraviny. Nakupujem teda častejšie a menej, aby bola zachovaná čerstvosť a kvalita surovín.

Ak však prídu dni, kedy nie je doma na výber zo surovín, prichádzajú na rad recepty, čo dom dal.
Vtedy je varenie improvizáciou, z ktorej vychádzajú častokrát úžasné mňamky (a niekedy aj katastrofy 🙂 ).
Dôležité je premýšľať nad chuťou surovín, ochutnávať a nebáť sa experimentovať.
Naozaj stačí málo a môžeme mať hostinu.

Aké suroviny mať doma, aby sme vždy vedeli chutne navariť?

Niektoré suroviny sa oplatí mať stále doma a dopĺňať ich. Sú to potraviny s dlhšou trvanlivosťou, ale pozor- nemyslím trvanlivé veci vďaka konzervantom, ale prirodzene.
Vďaka nim môžeme doplniť jedlá o sýtosť a chuť, ale môžeme z nich aj navariť mňam jedlá.

8 surovín, ktoré dlho vydržia a chutne z nich navaríme

1. vločky- Z nich môžeme vyčarovať sladké aj slané kaše, zahustiť polievky, pripraviť si z nich nákyp alebo urobiť z nich fašírky.

   

2. koreňová zelenina- Vydrží dlho a dajú sa z nej urobiť rýchle polievky, šaláty, aj koláče sú vďačné (taká mrkvová torta 🙂 )

   

3. tekvica- Tiež vydrží dosť dlho pri správnom skladovaní. Husté polievky, lievance, pečená, rozmixovaná do rizota- všade urobí žúžo chuť.

   

4. strukoviny- Aj nežiaduce nafukovanie, ktoré je hneď dôvodom na zavrhnutie ich prípravy, môžeme eliminovať. Rôzne druhy strukovín si navarme dopredu, sterilizujme a majme v pohotovosti. Polievky, nátierky, ako príloha, do šalátu, aj do koláčov- jedzme ich viac. Naše zdravie si bude pochvaľovať.

   

5. tuniak– kvalitný tuniak v skle vie zachrániť na veľa spôsobov. Druh mäsa, ktoré je lahodné, nerazí tak rybinou a doplní náš tanier, keď si žiadame mäsitú chuť.
6. ryža– Zachránila ma mnohokrát. Sladká, slaná, rôzne druhy a vďaka tomu rizoto, nákyp, polievka…
7. mrazená zelenina- Je bleskovo pripravená, niekedy výživnejšia ako tá čerstvá. Mrazia ju hneď po zbere, a preto môže mať viac vitamínov, ako zelenina umelo dozretá zelenina v zime ležiaca na pulte už týždeň. K ryži, na raňajky s maslom a syrom, ako príloha aj rýchla polievka.
8. paradajkový pretlak– Ako omáčka k cestovinám je dobrý pretlak základ. No rôzne omáčky aj polievka je rýchlovka, ktorou sa zavďačíme asi každému.

Tuniakové fašírky u nás doma

Späť k mojej gaučovej lenivosti.
Ako hlad premohol moju lenivosť, pozerala som vo svojich zásobách, čo by sa dalo z nich vyčarovať. Spojila som moje obľúbene viacdruhové vločky s tuniakom. Dopriala si vôňu a chuť byliniek. Uvarila som si tuniakové fašírky.

Myslela som, že som si navarila pre seba a mám vystarané aj na druhý deň (pre mňa do práce). No akosi sa mi do mojich fašírok pustili všetci a pochvaľovali si.
Dokonca samé deti vraveli, že by som ich mala robiť častejšie. A keď ešte aj chlap pochválil, že si na tuniakových fašírkach pochutil…. Fíha!” Tuším musím byť častejšie lenivá. 🙂

Mami, kedy urobíš opäť to dobré mäsko, čo vyzerá ako mäsko z hamburgera?

Moje poznámky k receptu Tuniakové fašírky od Naty

• Vločky rada kupujem viacdruhové. Každý druh má inú hrúbku, pevnosť i farbu a tak je zážitok z jedla umocnený. Čisté ovsené vločky sú na toto jedlo príliš mäkké a tenké. (Aj keď ich pokojne do týchto fašírok vyskúšajte. Neexistuje zlá potravina, len zlá úprava. Každému chutí niečo iné.)
• Tuniaka používam aj vo vlastnej šťave, aj v olivovom oleji. Podľa momentálnej chuti. Ak je tuniak vo vlastnej šťave, odporúčam pridať 1 PL oleja do cesta.
• Cesnak celé jedlo umocní a prevonia. Nezanecháva však neželané stopy v našom dychu po jedení- je tepelne upravený.
• Strúhanku si robievam sama zo suchého pečiva a chleba. Kupovaná má v sebe okrem toho dosť aditív, ktoré nášmu zdraviu neprospievajú.
• Z tohoto množstva výjde 8 – 10 fašírok. Podľa veľkosti. Pozor, sú dosť sýte.

***TUNIAKOVÉ FAŠÍRKY OD NATY***

Potrebujeme:

100 g vločiek (najlepšie viacdruhové alebo špaldové- pevnejšie)
120 ml vriacej vody
1 ČL soli
1 konzerva tuniaka
1 vajce
2 – 3 strúčiky cesnaku
2 ČL sušenej majoránky
strúhanka
+ čerstvé bylinky

Postup:

Do misy navážime vločky, pridáme soľ a premiešame.
Do kanvice dáme zovrieť vodu a po zovretí zalejeme vločky v mise. Misu prekryjeme tanierom, aby všetko teplo ostalo v mise. Necháme stáť cca 1/2 hodinu, alebo do schladnutia.

Následne do zmesi pridáme vajce, tuniaka zliateho zo šťavy alebo oleja, prelisovaný cesnak a majoránku.
Príjemnú vôňu a chuť dodajú aj čerstvé bylinky ako oregáno, tymián, smil…podľa našej chute.

Celú zmes na tuniakové fašírky premiešame. Zoberieme trochu masy do dlane a stlačíme. Zmes musí držať pokope. Ak sa rozpadáva, pridáme ešte jedno vajce.

Tvarovanie je jednoduchšie, keď tuniakové fašírky tvarujeme mokrými rukami.

Zo zmesi urobíme najprv gulôčky, ktoré jemne dlaňami sploštíme na tvar fašírok.
Veľkosť fašírok volíme podľa našej chuti, no fašírky sú dosť sýte. Stačia aj menšie tvary.

Vytvarované tuniakové fašírky obalíme v strúhanke.

Teraz môžeme fašírky vysmažiť v oleji z oboch strán dozlatista. Alebo ich pokladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.

V prípade pečenia- Tuniakové fašírky pokvapkáme jemne olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 220’C cca 12 minút.

V prípade smaženia- Fašírky osmahneme na panvici s olejom do zlatista z oboch strán.

Podávame k varenej šošovici, prívarku, ryži, so zemiakovou kašou…a kopou zeleniny. 🙂

Už aj u vás rozvoniavajú tuniakové fašírky od Naty? 🙂

Dobrú chuť!

TIP: Ak máte radi vločky, urobte si domáce musli plné chuti, vône a najmä kvality.

Ak vás recept na tuniakové fašírky zaujal, poteším sa vášmu označeniu srdiečkom, ktoré je na konci tohoto článku. Ďakujem. 🙂